Suppen und Cremes
Pantrucas
Heiße Suppe mit handgeschnittenen Teigstreifen in einer Brühe mit Fleisch und Gemüse.
Zutaten
- 250 g Mehl für den Teig
- 1 Ei
- 1/2 Teelöffel Salz und lauwarmes Wasser
- 300 g Hackfleisch oder Hackfleischstücke
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 in Würfel geschnittene Möhre
- 1 Teelöffel Chilipulver und 1 Teelöffel Oregano
- 1,2 Liter heiße Fleischbrühe
- 2 Eier zum Schluss
- Petersilie, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Mehl, Ei, Salz und etwas lauwarmes Wasser in den Mixtopf geben. 2 Min./bei geschlossenem Deckel/Knethaken kneten. Den Teig 15 Min. ruhen lassen, dünn ausrollen und in Quadrate schneiden. Beiseitestellen.
- Gib die Zwiebel und den Knoblauch in den sauberen Mixbehälter. Zerkleinere beides 4 Sek./Stufe 4 und brate es 6 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ mit 20 g Öl an.
- Das Fleisch, die Chilischoten, den Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 8 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Die Möhre und die heiße Brühe hinzufügen. 15 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Geben Sie die Teigquadrate nacheinander hinzu, damit sie nicht zusammenkleben. 8 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Die 2 Eier verquirlen und in einem dünnen Strahl hinzufügen, während du 1 Min./100 °C/Stufe 1 einstellst, damit sich Fäden bilden.
- Mit Salz abschmecken, mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
