Soupes et crèmes
Pantrucas (soupe aux pâtes chiliennes)
Soupe chaude avec des lamelles de pâte coupées à la main dans un bouillon de viande et légumes.
Ingrédients
- 250 g de farine pour la pâte
- 1 œuf
- 1/2 c. à c. de sel et eau tiède
- 300 g de viande hachée ou de bœuf
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte en cubes
- 1 c. à c. de paprika et 1 c. à c. d'origan
- 1,2 litre de bouillon de viande chaud
- 2 œufs pour la fin
- Persil, sel et poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets dans le bol la farine, l'œuf, le sel et un peu d'eau tiède. Pétris 2 min/bol fermé/mode pétrin. Laisse reposer la pâte 15 min, étale-la finement et découpe des carrés. Réserve.
- Mets l'oignon et l'ail dans le bol propre. Hache 4 sec/vit 4 et fais revenir 6 min/120°C/vitesse cuillère avec 20 g d'huile.
- Ajoute la viande, le paprika, l'origan, le sel et le poivre. Cuis 8 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Incorpore la carotte et le bouillon chaud. Programme 15 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoute les carrés de pâte un par un pour qu'ils ne collent pas. Cuis 8 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Bats les 2 œufs et verse-les en filet pendant que tu programmes 1 min/100°C/vit 1 pour former des filaments.
- Rectifie le sel, saupoudre de persil et sers bien chaud.
Astuces
- Coupe la pâte fine pour qu'elle cuise uniformément et reste tendre.
- L'œuf en filet donne du corps au bouillon.
- Plat parfait pour les jours froids d'hiver.
