Sopas y cremas
Pantrucas
Sopa caliente con laminas de masa cortadas a mano en caldo con carne y verduras.
Ingredientes
- 250 g de harina para la masa
- 1 huevo
- 1/2 cdta de sal y agua tibia
- 300 g de carne molida o posta
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria en cubos
- 1 cdta de aji de color y 1 cdta de oregano
- 1,2 litros de caldo de carne caliente
- 2 huevos para el final
- Perejil, sal y pimienta
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso la harina, el huevo, la sal y un poco de agua tibia. Amasa 2 min/vaso cerrado/espiga. Reposa la masa 15 min, estira fina y corta cuadrados. Reserva.
- Pon la cebolla y el ajo en el vaso limpio. Trocea 4 seg/vel 4 y sofrie 6 min/120°C/vel cuchara con 20 g de aceite.
- Agrega la carne, aji de color, oregano, sal y pimienta. Cocina 8 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Incorpora la zanahoria y el caldo caliente. Programa 15 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade los cuadrados de masa de a uno para que no se peguen. Cocina 8 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Bate los 2 huevos y viertelos en forma de hilo mientras programas 1 min/100°C/vel 1 para formar hebras.
- Rectifica la sal, espolvorea perejil y sirve bien caliente.
Consejos
- Corta la masa fina para que cocine pareja y quede suave.
- El huevo en hilo le da cuerpo al caldo.
- Plato perfecto para los dias frios de invierno.
