Vorspeisen
Patacones (geröstete Kochbananen)
Frittierte, flachgedrückte und knusprige Scheiben von grünen Bananen.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 3 grüne Bananen
- Reichlich Öl zum Braten
- 1 Teelöffel Salz
- 500 g Salzwasser zum Einweichen
- 1 Knoblauchzehe (optional)
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Schäle die grünen Bananen und schneide sie in etwa 3 cm dicke Scheiben.
- Erhitze reichlich Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze (170 °C).
- Braten Sie die Scheiben 4 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt, aber nicht knusprig sind.
- Nimm sie heraus und drücke jede Scheibe mit einer Presse oder zwischen zwei Brettern flach, bis sie dünn sind.
- Kurz in das mit Salz und Knoblauch gewürzte Wasser tauchen und anschließend gut abtropfen lassen.
- Frittiere die Patacones erneut 3 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen, nach Belieben salzen und mit Hogao oder Guacamole servieren.
