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Patacones (tostones)
Rodelas de banana-da-terra verde fritas, amassadas e crocantes.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 3 bananas-da-terra verdes
- Oleo abundante para fritar
- 1 colher de cha de sal
- 500 g de agua com sal para demolhar
- 1 dente de alho (opcional)
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Descasque as bananas-da-terra verdes e corte em rodelas grossas de cerca de 3 cm.
- Aqueca oleo abundante em uma frigideira em fogo medio (170C).
- Frite as rodelas 4 minutos ate ficarem levemente douradas mas nao crocantes.
- Retire, amasse cada rodela com uma prensa ou entre duas tabuas ate deixa-las finas.
- Mergulhe brevemente na agua com sal e alho para dar sabor, e escorra bem.
- Frite os patacones novamente por 3 minutos ate ficarem dourados e crocantes.
- Escorra sobre papel absorvente, salgue a gosto e sirva com hogao ou guacamole.
Dicas
- A segunda fritura e a que da a textura crocante.
- Sirva-os quentes acompanhados de suero costeno ou hogao.
- Cuide da temperatura do oleo para que nao queimem.
