Zutaten
- 600 g gekochte Schweinefüße
- 100 g geröstete Erdnüsse
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel Ají Panca
- 1 Esslöffel Mirasol-Chili
- 3 Kartoffeln
- 50 g Erbsen
- 30 g Öl
- 500 g Brühe
- Koriander, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Mani in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 8 pürieren. Beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Fügen Sie das Öl, den Aji Panca und den Aji Mirasol hinzu. Braten Sie alles 6 Min./120 °C/Stufe 1 an.
- Die Brühe, die gewürfelten Kartoffeln und die Erbsen hinzufügen. 15 Min./100 °C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen.
- Füge das in Stücke geschnittene gekochte Hähnchenbein und die gemahlenen Erdnüsse hinzu. 12 Min./95 °C/Rückwärtslauf/Löffelstufe garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriander und weißem Reis servieren.
