Fleisch
Brasilianische Schweinekeule aus dem Ofen (Pernil Assado)
Marinierte und gebratene Schweinskeule, saftig und aromatisch.
Glutenfrei
Zutaten
- 2,5 kg Schweinekeule
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone (Saft)
- 100 ml Orangensaft
- 1 Esslöffel Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Bund Petersilie
- 60 ml Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Zwiebel, den Knoblauch und die Petersilie in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 5.
- Füge den Zitronensaft, den Orangensaft, den Kreuzkümmel, das Öl, Salz und Pfeffer hinzu.
- 15 Sekunden lang auf Stufe 4 mixen, bis eine homogene Marinade entsteht.
- Mache Einschnitte in das Hähnchenschenkel und reibe es gründlich mit der Marinade und dem Lorbeerblatt ein.
- Mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Mit Alufolie abgedeckt 2 Stunden bei 160 °C backen.
- Entferne die Alufolie und backe das Gericht weitere 40 Minuten bei 200 °C, bis es goldbraun ist.
- Alle 15 Minuten mit dem eigenen Saft begießen und vor dem Schneiden 15 Minuten ruhen lassen.
