Viandes
Jambon brésilien au four (Pernil Assado)
Cuisse de porc marinée et rôtie, juteuse et parfumée.
Sans gluten
Ingrédients
- 2,5 kg de cuisse de porc (jambon)
- 1 oignon
- 6 gousses d'ail
- 1 citron (jus)
- 100 ml de jus d'orange
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet de persil
- 60 ml d'huile
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon, l'ail et le persil dans le bol et hachez-les 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez le jus de citron, le jus d'orange, le cumin, l'huile, le sel et le poivre.
- Mélangez 15 secondes à la vitesse 4 pour obtenir une marinade homogène.
- Faites des entailles dans le gigot et badigeonnez-le généreusement de marinade et de feuille de laurier.
- Laissez mariner au frais pendant au moins 8 heures ou toute la nuit.
- Faites cuire au four, recouvert d'une feuille d'aluminium, pendant 2 heures à 160 °C.
- Retirez la feuille d'aluminium et enfournez encore 40 minutes à 200 °C jusqu'à ce que le plat soit doré.
- Arrosez-le avec son jus toutes les 15 minutes et laissez reposer 15 minutes avant de le couper.
