Fleisch
Bolivianischer Pique macho
Fleischauflauf mit Wurst und Pommes frites, serviert mit Zwiebeln, Tomaten und Locoto.
Zutaten
- 500 g Rinderfilet in Streifen
- 3 in Scheiben geschnittene Würstchen
- 600 g Pommes frites
- 1 große Zwiebel, in Streifen geschnitten
- 2 Tomaten in Spalten
- 1 Locoto in Streifen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 3 hartgekochte Eier, geviertelt
- Öl, Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer
- Gehackte Petersilie
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Knoblauch und Zwiebel 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und die Hälfte der rohen Zwiebel beiseitestellen.
- Knoblauch mit etwas Zwiebel und Öl 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Das in Streifen geschnittene Fleisch mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und 6 Min./Varoma/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen.
- Die Würstchen, den Senf und die Sojasauce hinzufügen und 4 Min./100 °C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen.
- Die Kartoffelstangen separat anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Lege die Pommes frites als Basis in eine Schüssel.
- Das Fleisch und die Würstchen mit ihrem Bratensaft übergießen.
- Mit rohen Zwiebeln, Tomaten, Locoto, hartgekochten Eiern und Petersilie garnieren; heiß servieren.
