Carnes
Pique macho boliviano
Montanha de carne, salsicha e batatas fritas com cebola, tomate e locoto.
Ingredientes
- 500 g de lombo bovino em tiras
- 3 salsichas em rodelas
- 600 g de batatas em palitos fritos
- 1 cebola grande em juliana
- 2 tomates em gomos
- 1 locoto em tiras
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 3 ovos cozidos em quartos
- Oleo, sal, cominho e pimenta
- Salsinha picada
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Pique alho e cebola 4 seg/vel 5 e reserve metade da cebola crua.
- Refogue o alho com um pouco de cebola e oleo 5 min/120C/vel colher.
- Adicione a carne em tiras com cominho, sal e pimenta e cozinhe 6 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Acrescente as salsichas, a mostarda e o molho de soja e cozinhe 4 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Frite a parte as batatas em palitos ate dourar e ficarem crocantes.
- Em uma travessa coloque as batatas fritas como base.
- Cubra com a carne e as salsichas com seu caldo.
- Distribua por cima cebola crua, tomate, locoto, ovo cozido e salsinha; sirva quente.
Dicas
- O segredo e o contraste entre batata quente e legumes frescos crus.
- Ajuste o locoto a gosto; aporta a picancia caracteristica.
- Sirva para compartilhar no centro da mesa.
