Carnes
Pique macho boliviano
Montana de carne, salchicha y papas fritas con cebolla, tomate y locoto.
Ingredientes
- 500 g de lomo de res en tiras
- 3 salchichas en rodajas
- 600 g de papas en bastones fritos
- 1 cebolla grande en juliana
- 2 tomates en gajos
- 1 locoto en tiras
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de mostaza
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 huevos duros en cuartos
- Aceite, sal, comino y pimienta
- Perejil picado
Preparación paso a paso
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- Pica ajo y cebolla 4 seg/vel 5 y reserva la mitad de la cebolla cruda.
- Sofrie ajo con un poco de cebolla y aceite 5 min/120C/vel cuchara.
- Añade la carne en tiras con comino, sal y pimienta y cocina 6 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
- Incorpora las salchichas, mostaza y salsa de soja y cocina 4 min/100C/giro inverso/vel cuchara.
- Frie aparte las papas en bastones hasta dorar y crocantes.
- En una fuente coloca las papas fritas como base.
- Cubre con la carne y salchichas con su jugo.
- Reparte por encima cebolla cruda, tomate, locoto, huevo duro y perejil; sirve caliente.
Consejos
- El secreto es el contraste entre papa caliente y verduras frescas crudas.
- Ajusta el locoto al gusto; aporta el picante caracteristico.
- Sirve para compartir en el centro de la mesa.
