Fleisch
Im Ofen gebacken mit Bratensaft
Rindfleischstück, langsam in eigenem Saft mit Wein und Gemüse geschmort.
Glutenfrei
Zutaten
- 1,2 kg Rinderbrust
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 in Scheiben geschnittene Möhren
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Tasse Rotwein
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Esslöffel Öl
- 500 ml Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Das Silberfischchen in einer gut erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Knoblauch und Zwiebel in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Öl 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Sojasauce und Wein hinzufügen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 ohne Messbecher einstellen, damit der Alkohol verdampft.
- Brühe, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer hinzufügen und 10 Sekunden/Stufe 3 vermischen.
- Die Silberfischchen und die Möhren in eine Auflaufform geben, mit der Soße aus dem Glas übergießen und mit Alufolie abdecken.
- 75 Minuten bei 160 °C backen, dabei die letzten 15 Minuten den Deckel abnehmen, damit es schön braun wird.
- 10 Minuten ruhen lassen, quer zur Faser in Scheiben schneiden und mit dem eigenen Saft servieren.
