Viandes
Cuite au four avec son jus
Morceau de bœuf cuit lentement dans son jus, avec du vin et des légumes.
Sans gluten
Ingrédients
- 1,2 kg de paleron de bœuf
- 2 oignons verts
- 2 carottes coupées en rondelles
- 3 gousses d'ail
- 1 tasse de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 500 ml de bouillon de viande
- Sel et poivre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Faites dorer la pièce de poisson de chaque côté dans une poêle bien chaude, puis réservez-la.
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol, hachez-les 4 sec/vitesse 5, puis faites-les revenir dans l'huile 7 min/120 °C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le paprika, le cumin, la sauce soja et le vin, puis réglez l'appareil sur 5 min/100 °C/vitesse 1 sans le couvercle pour faire s'évaporer l'alcool.
- Ajoutez le bouillon, la feuille de laurier, le sel et le poivre, puis mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
- Disposez les pommes de terre et les carottes dans un plat allant au four, nappez-les de la sauce du bol et couvrez-les de papier d'aluminium.
- Faites cuire 75 minutes à 160 °C, en retirant le couvercle pendant les 15 dernières minutes pour faire dorer.
- Laissez reposer 10 minutes, coupez en tranches dans le sens contraire des fibres et servez avec son jus.
