Carnes
Carne Assada ao Molho
Corte de carne bovina cozido lentamente no próprio molho com vinho e legumes.
Sem glúten
Ingredientes
- 1,2 kg de peça de carne bovina (plateada)
- 2 cebolas em tiras
- 2 cenouras em rodelas
- 3 dentes de alho
- 1 xicara de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de pimentao doce
- 1 colher de cha de cominho
- 2 folhas de louro
- 3 colheres de sopa de azeite
- 500 ml de caldo de carne
- Sal e pimenta
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Sele a carne em uma frigideira bem quente dos dois lados ate dourar e reserve.
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 5 e refogue com o azeite 7 min/120°C/vel. colher.
- Adicione o pimentao doce, o cominho, o molho de soja e o vinho e programe 5 min/100°C/vel. 1 sem copo medidor, para evaporar o alcool.
- Adicione o caldo, o louro, sal e pimenta e misture 10 seg/vel. 3.
- Coloque a carne e as cenouras em uma assadeira, cubra com o molho do copo e tampe com papel aluminio.
- Asse 75 min a 160°C, destampando os ultimos 15 min para dourar.
- Deixe descansar 10 min, corte contra as fibras e sirva com o proprio molho.
Dicas
- Acompanhe com pure de batata para aproveitar o molho.
- Selar a carne antes da cor e sabor profundo ao prato.
