Zutaten
- 1 Liter Schweineblut
- 3 Zwiebeln
- 200 g eingeweichtes Brotkrümel
- 100 g Butter
- Gereinigte Schweinedärme
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- Salz, Pfeffer und Chilipulver
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 4 Sekunden lang auf Stufe 4 zerkleinern.
- Die Butter hinzufügen und 10 Minuten bei 120 Grad und Stufe „Löffel“ anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Brotkrümel, Kreuzkümmel, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Sekunden lang auf Stufe 3 vermengen.
- Das Blut hinzufügen und 30 Sekunden lang auf Stufe 3 verrühren, bis sich alles gut vermischt hat.
- Fülle die Därme mit der Mischung, ohne sie zu fest zu stopfen, und binde die Enden zu.
- In Wasser bei schwacher Hitze 40 Minuten lang kochen lassen, ohne dass es stark kocht; mit einer Gabel einstechen, falls sie sich aufblähen.
- Servieren Sie die Doraden aus der Pfanne mit Kartoffelpüree oder gekochten Kartoffeln.
