Ingrédients
- 1 litre de sang de porc
- 3 oignons
- 200 g de mie de pain trempée
- 100 g de saindoux
- Boyaux de porc nettoyés
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- Sel, poivre et piment doux en poudre
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets les oignons dans le bol et hache 4 sec, vitesse 4.
- Ajoute le saindoux et fais revenir 10 min, 120°C, vitesse cuillère jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute la mie de pain, le cumin, l'origan, le piment doux, le sel et le poivre et mélange 20 sec, vitesse 3.
- Ajoute le sang et mélange 30 sec, vitesse 3 jusqu'à incorporation.
- Remplis les boyaux du mélange sans trop serrer et noue les extrémités.
- Cuis dans l'eau à feu doux 40 min sans bouillir fort, en piquant s'ils gonflent.
- Sers dorés à la poêle avec de la purée ou des pommes de terre cuites.
Astuces
- Ne remplis pas trop les boyaux pour qu'ils n'éclatent pas.
- L'eau doit être chaude mais ne jamais bouillir à gros bouillons.
