Ingredientes
- 1 litro de sangre de cerdo
- 3 cebollas
- 200 g de miga de pan remojada
- 100 g de manteca
- Tripas de cerdo limpias
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de oregano
- Sal, pimienta y aji de color
Preparación paso a paso
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- Coloca las cebollas en el vaso y trocea 4 seg, velocidad 4.
- Agrega la manteca y sofrie 10 min, 120 grados, velocidad cuchara hasta que esten transparentes.
- Incorpora la miga de pan, el comino, el oregano, el aji de color, sal y pimienta y mezcla 20 seg, velocidad 3.
- Añade la sangre y mezcla 30 seg, velocidad 3 hasta integrar.
- Rellena las tripas con la mezcla sin apretar demasiado y amarra los extremos.
- Cocina en agua a fuego suave 40 min sin que hierva fuerte, pinchando si se inflan.
- Sirve doradas en sarten con pure o papas cocidas.
Consejos
- No llenes mucho las tripas para que no revienten.
- El agua debe estar caliente pero nunca a borbotones.
