Reis und Nudeln
Kürbis-Risotto
Cremiges Risotto mit gebackenem Kürbis, Salbei und Parmesan.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 320 g Arborio-Reis
- 400 g Kürbis, in Stücke geschnitten
- 1 Zwiebel
- 100 ml Weißwein
- 900 g Gemüsebrühe
- 60 g Butter
- 30 g Olivenöl
- 80 g geriebener Parmesankäse
- Ein paar Salbeiblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Gib die Zwiebel in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl und die Hälfte der Butter hinzufügen und 5 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Den in Stücke geschnittenen Kürbis hinzufügen und 6 Min./Varoma/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit andünsten.
- Den Reis hinzufügen und 2 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe anschwitzen.
- Den Wein einfüllen und 2 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ohne Messbecher einstellen.
- Die heiße Brühe und den Salbei hinzufügen und 16 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelstufe einstellen.
- Prüfen Sie den Gargrad des Reises und passen Sie die Brühe gegebenenfalls an.
- Die restliche Butter und den Parmesan hinzufügen und 30 Sekunden/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt 2 Minuten ruhen lassen.
- Sofort servieren und mit gebratenen Salbeiblättern garnieren.
