Arroz e massas
Risoto de abobora
Risoto cremoso de abobora assada com salva e parmesao.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 320 g de arroz arborio
- 400 g de abobora em pedacos
- 1 cebola
- 100 ml de vinho branco
- 900 g de caldo de legumes
- 60 g de manteiga
- 30 g de azeite de oliva
- 80 g de queijo parmesao ralado
- Algumas folhas de salva
- Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a cebola no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e metade da manteiga e refogue 5 min/120C/vel colher.
- Junte a abobora em pedacos e refogue 6 min/Varoma/sentido inverso/vel colher.
- Adicione o arroz e nacare-o 2 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Despeje o vinho e programe 2 min/100C/sentido inverso/vel colher sem copo medidor.
- Adicione o caldo quente e a salva e programe 16 min/100C/sentido inverso/vel colher.
- Verifique o ponto do arroz e ajuste o caldo se necessario.
- Junte o restante da manteiga e o parmesao e finalize 30 seg/sentido inverso/vel colher.
- Acerte o sal e a pimenta e deixe repousar 2 min tapado.
- Sirva imediatamente com folhas de salva fritas por cima.
Dicas
- A abobora desfaz-se e adiciona cremosidade e cor laranja.
- A salva frita e o toque aromatico ideal para este risoto.
- Sirva bem fluido seguindo a tradicao italiana.
