Saucen und Fonds
Katalanisches Romesco
Eine intensive, mediterran angehauchte Paprika-Mandel-Tomaten-Sauce.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 2 eingeweichte Choricero-Paprikaschoten
- 2 reife Tomaten
- 60 g geröstete Mandeln
- 30 g geröstete Haselnüsse
- 1 Scheibe geröstetes Brot
- 2 Knoblauchzehen
- 30 g Sherry-Essig
- 100 g natives Olivenöl extra
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Mandeln, die Haselnüsse und das Brot in den Mixtopf und zerkleinere alles 10 Sekunden lang auf Stufe 7.
- Füge den Knoblauch und das Fruchtfleisch der Choricero-Paprika hinzu.
- Fügen Sie die geschälten Tomaten, das Paprikapulver und das Salz hinzu.
- 20 Sekunden lang auf Stufe 7 pürieren, bis eine Paste entsteht.
- Bei Stufe 5 der Maschine das Öl und den Essig in einem dünnen Strahl durch die Einfüllöffnung hinzufügen.
- 30 Sekunden lang auf Stufe 6 pürieren, bis eine cremige und gleichmäßige Soße entsteht.
