Sauces et fonds
Romesco catalan
Sauce aux poivrons, aux amandes et à la tomate, intense et méditerranéenne.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 2 piments choriceros réhydratés
- 2 tomates mûres
- 60 g d'amandes grillées
- 30 g de noisettes grillées
- 1 tranche de pain grillé
- 2 gousses d'ail
- 30 g de vinaigre de Xérès
- 100 g d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez les amandes, les noisettes et le pain dans le bol et mixez 10 sec/vitesse 7.
- Ajoutez l'ail et la chair des piments choriceros.
- Ajoutez les tomates pelées, le paprika et le sel.
- Mixez pendant 20 secondes à la vitesse 7 jusqu’à obtenir une pâte.
- Avec l'appareil réglé sur la vitesse 5, versez l'huile et le vinaigre en filet par l'ouverture.
- Mixez 30 secondes à la vitesse 6 jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène.
