Molhos e caldos
Romesco catalao
Molho de pimentao, amendoa e tomate, intenso e mediterraneo.
VegetarianoVeganoSem glúten
Ingredientes
- 2 pimentas choriceras hidratadas
- 2 tomates maduros
- 60 g de amendoas torradas
- 30 g de avelas torradas
- 1 fatia de pao frito
- 2 dentes de alho
- 30 g de vinagre de Jerez
- 100 g de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de cha de pimentao
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque as amendoas, as avelas e o pao no copo e triture 10 seg/vel 7.
- Adicione os alhos e a polpa das pimentas choriceras.
- Incorpore os tomates descascados, o pimentao e o sal.
- Triture 20 seg/vel 7 ate obter uma pasta.
- Com a maquina a vel 5, adicione o azeite e o vinagre em fio pelo bocal.
- Triture 30 seg/vel 6 ate obter um molho cremoso e homogeneo.
Dicas
- Asse os tomates antes para um sabor mais profundo.
- Acompanha os calcots, o peixe ou os legumes na brasa.
- Conserve-o coberto com azeite na geladeira.
