Salsas y fondos
Romesco catalan
Salsa de pimiento, almendra y tomate, intensa y mediterranea.
VegetarianoVeganoSin gluten
Ingredientes
- 2 pimientos choriceros hidratados
- 2 tomates maduros
- 60 g de almendras tostadas
- 30 g de avellanas tostadas
- 1 rebanada de pan frito
- 2 dientes de ajo
- 30 g de vinagre de Jerez
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimenton
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
¿Usas otro robot? Cámbialo aquí:
- Pon las almendras, las avellanas y el pan en el vaso y tritura 10 seg/vel 7.
- Añade los ajos y la carne de los pimientos choriceros.
- Incorpora los tomates pelados, el pimenton y la sal.
- Tritura 20 seg/vel 7 hasta obtener una pasta.
- Con la maquina a vel 5, añade el aceite y el vinagre en hilo por el bocal.
- Tritura 30 seg/vel 6 hasta lograr una salsa cremosa y homogenea.
Consejos
- Asa los tomates antes para un sabor mas profundo.
- Acompana los calcots, el pescado o las verduras a la brasa.
- Conservala cubierta con aceite en la nevera.
