Saucen und Fonds
Satay-Erdnusssauce
Cremige Erdnuss-Kokos-Limetten-Sauce aus Südostasien.
VegetarischVeganGlutenfrei
Zutaten
- 150 g Erdnussbutter
- 200 g Kokosmilch
- 30 g glutenfreie Sojasauce
- 20 g Limettensaft
- 20 g Palmzucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer, 1 cm
- 1/2 TL rote Currypaste
- 60 g Wasser
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Knoblauch und den Ingwer in den Mixtopf geben und 4 Sek/Stufe 7 zerkleinern.
- Die Currypaste hinzufügen und 2 Min/100°C/Stufe 1 anbraten.
- Die Erdnussbutter, die Kokosmilch und den Zucker einarbeiten.
- Die Sojasauce, die Limette und das Wasser zugeben und 10 Sek/Stufe 4 mischen.
- 6 Min/90°C/Stufe 2 einstellen, bis alles vermengt ist und eindickt.
- Den Limetten- und Salzgehalt prüfen und lauwarm servieren.
Tipps
- Verwende Tamari statt Sojasauce, damit sie glutenfrei ist.
- Passe die Wassermenge an, je nachdem, ob du sie zum Dippen oder zum Übergießen möchtest.
- Perfekt zu Spießen, Nudeln oder gedämpftem Gemüse.
