Saucen und Fonds
Huancaina-Soße
Vielseitige Sauce aus gelbem Chili und Käse für Kartoffeln, Nudeln und vieles mehr.
VegetarischGlutenfrei
Zutaten
- 5 Esslöffel gelbe Chilipaste
- 250 g Frischkäse
- 200 ml Kondensmilch
- 6 Sodakekse
- 3 Esslöffel Öl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Den Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
- Fügen Sie die gelbe Chilischote hinzu und dünsten Sie sie 3 Min./100 °C/Stufe 2 an, um den Geschmack zu mildern.
- Fügen Sie den Frischkäse, die Milch, die Kekse, das Öl und das Salz hinzu.
- 1 Minute bei Stufe 8 pürieren, bis eine glatte und cremige Soße entsteht.
- Sollte die Masse zu dickflüssig sein, füge Milch hinzu und verrühre alles 15 Sekunden lang auf Stufe 6.
- Vor dem Servieren abschmecken und mit 10 Sek./Stufe 4 nachsalzen.
