Molhos e caldos
Salsa huancaina
Molho versatil de aji amarillo e queijo para batatas, massas e mais.
VegetarianoSem glúten
Ingredientes
- 5 colheres de pasta de aji amarillo
- 250 g de queijo fresco
- 200 ml de leite evaporado
- 6 biscoitos de agua e sal
- 3 colheres de oleo
- 1 dente de alho
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho no copo e pique 5 seg/vel 7.
- Acrescente o aji amarillo e refogue 3 min/100°C/vel 2 para suavizar o sabor.
- Incorpore o queijo fresco, o leite, os biscoitos, o oleo e o sal.
- Triture 1 min/vel 8 ate obter um molho liso e cremoso.
- Se ficar muito espesso, acrescente leite e misture 15 seg/vel 6.
- Prove e ajuste o sal com 10 seg/vel 4 antes de servir.
Dicas
- Refogar o aji reduz sua acidez e melhora o sabor.
- Use-o sobre batatas, talharim ou como molho para legumes.
- Conserve na geladeira por ate 3 dias em recipiente fechado.
