Salsas y fondos
Salsa huancaina
Salsa versatil de aji amarillo y queso para papas, pastas y mas.
VegetarianoSin gluten
Ingredientes
- 5 cucharadas de pasta de aji amarillo
- 250 g de queso fresco
- 200 ml de leche evaporada
- 6 galletas de soda
- 3 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Preparación paso a paso
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- Coloca el ajo en el vaso y pica 5 seg/vel 7.
- Añade el aji amarillo y sofrie 3 min/100°C/vel 2 para suavizar el sabor.
- Incorpora el queso fresco, la leche, las galletas, el aceite y la sal.
- Tritura 1 min/vel 8 hasta lograr una salsa lisa y cremosa.
- Si queda muy espesa, añade leche y mezcla 15 seg/vel 6.
- Prueba y ajusta la sal con 10 seg/vel 4 antes de servir.
Consejos
- Sofreir el aji reduce su acidez y mejora el sabor.
- Usala sobre papas, tallarines o como dip de verduras.
- Enlatado en la nevera hasta 3 dias en recipiente cerrado.
