Fleisch
Hähnchen nach nordmexikanischer Art
Hühnchen-Eintopf mit Koriander und Loche, serviert mit Bohnen
Glutenfrei
Zutaten
- 8 Hähnchenkeulen
- 1 Bund Koriander
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Esslöffel gelbe Chilipaste
- 1/2 Tasse Chicha oder Bier
- 1/2 Tasse geriebener Loche
- 1/2 Tasse Erbsen
- Öl, Salz und Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Den Koriander mit etwas Wasser 10 Sekunden lang auf Stufe 9 pürieren und beiseitestellen.
- Zwiebel und Knoblauch 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Öl 5 Min./120 Grad/Stufe 1 anschwitzen.
- Gelbe Chilischoten und Loche hinzufügen und 4 Min./120 Grad/Stufe 1 andünsten.
- Hähnchenfleisch, Koriander und Chicha hinzufügen. 30 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen.
- Die Erbsen hinzufügen und 10 Min./100 Grad/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit garen. Mit Salz abschmecken.
- Mit weißem Reis und Bohnen servieren.
