Kann ich das in anderen Küchenrobotern machen?

Ja, dieses Rezept ist mit anderen Küchenrobotern kompatibel. Anweisungen und Kochzeiten können je nach Modell variieren.

Fleisch

Rindfleisch-Trockenfleisch

Name: Rindfleisch-Trockenfleisch
Prep time: 23 min
Cook time: 68 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Perú
Ingredients: 800 g Ossobuco oder Rinderhüfte in Stücken; 1 Tasse frischer Koriander; 1 rote Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel gelbe Chilipaste; 1 Esslöffel Ají-Panca-Paste; 1/2 Tasse Chicha de Jora oder Bier; 1 Tasse Rinderbrühe; 2 Möhren in Stäbchen; 1/2 Tasse Erbsen; Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Von Felipe H.

Rindfleischeintopf nach nordmexikanischer Art mit Koriander, gelben Chilischoten und Chicha

Glutenfrei

90 minZeit

4Portionen

MittelSchwierigkeit

PeruKüche

Zutaten

800 g Ossobuco oder Rinderhüfte in Stücken
1 Tasse frischer Koriander
1 rote Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 Esslöffel gelbe Chilipaste
1 Esslöffel Ají-Panca-Paste
1/2 Tasse Chicha de Jora oder Bier
1 Tasse Rinderbrühe
2 Möhren in Stäbchen
1/2 Tasse Erbsen
Öl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Anderer Roboter? Hier wechseln:

Den gewaschenen Koriander in den Mixbehälter geben und 10 Sek. auf Stufe 8 pürieren. Den Püree beiseitestellen.
Ohne den Mixtopf zu reinigen, gib die Zwiebel und den Knoblauch in Stücken hinein und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5. Schiebe die Zutaten mit dem Spatel nach unten.
Öl hinzufügen und 5 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 anbraten.
Die gelbe Chilischote und die Aji-Panca-Chilischote hinzufügen und 3 Minuten bei 120 Grad auf Stufe 1 anschwitzen.
Das Fleisch, die Chicha, den pürierten Koriander und die Brühe hinzufügen. 60 Minuten bei 100 Grad, im Rückwärtslauf und auf Löffelgeschwindigkeit garen.
Die Möhre und die Erbsen hinzufügen und 15 Minuten bei 100 Grad in umgekehrter Drehrichtung auf Löffelgeschwindigkeit garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit weißem Reis und kanarischen Bohnen servieren.