Brote und Teige
Zopf aus süßem Brot
Ein zarter und aromatischer Zopf, perfekt zum Frühstück.
Vegetarisch
Zutaten
- 500 g Hartweizenmehl
- 230 g lauwarme Milch
- 1 Ei
- 70 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 25 g frische Hefe
- 8 g Salz
- 1 Ei zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib die Milch, die Hefe und den Zucker in den Mixtopf und stelle das Gerät auf 2 Min./37 °C/Stufe 2 ein.
- Das Ei, das Mehl, die Butter und das Salz hinzufügen und 20 Sekunden/Stufe 6 verrühren.
- 5 Minuten kneten / geschlossener Behälter / Knethaken.
- Lass den Teig in einer abgedeckten Schüssel gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat (ca. 70 Min.).
- Teile den Teig in drei gleich dicke Streifen.
- Flechte die drei Streifen zusammen und verschließe die Enden sorgfältig.
- Lege den Zopf auf ein Backblech und lass ihn weitere 40 Minuten gehen.
- Mit verquirltem Ei bestreichen.
- Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 28 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
