Pains et pâtes
Tresse de brioche
Une brioche tendre et parfumée, idéale pour le petit-déjeuner.
Végétarien
Ingrédients
- 500 g de farine forte
- 230 g de lait tiède
- 1 œuf
- 70 g de beurre ramolli
- 50 g de sucre
- 25 g de levure fraîche
- 8 g de sel
- 1 œuf pour badigeonner
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Versez le lait, la levure et le sucre dans le bol et réglez l'appareil sur 2 min/37 °C/vitesse 2.
- Ajoutez l'œuf, la farine, le beurre et le sel, puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
- Pétrir 5 min / récipient fermé / programme « épis ».
- Laissez la pâte lever dans un saladier couvert jusqu’à ce qu’elle double de volume, soit environ 70 minutes.
- Divisez la pâte en trois bandes de même épaisseur.
- Tressez les trois bandes et fermez bien les extrémités.
- Disposez la tresse sur un plateau et laissez-la lever encore 40 minutes.
- Badigeonnez-le d'œuf battu.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 28 minutes, jusqu’à ce que le tout soit doré.
- Laissez refroidir sur une grille.
