Backwaren
Turrón von Dona Pepa
Anis-Turrón mit Chancaca-Honig und Zuckerkügelchen, typisch für den Oktober.
Vegetarisch
Zutaten
- 500 g Mehl
- 200 g Butter
- 4 Eigelb
- 1 Esslöffel Anissamen
- 100 ml Aniswasser
- 1 Teelöffel Salz
- 500 g Chancaca
- 500 ml Wasser
- 1 Quitte, in Stücke geschnitten
- Orangenschale
- 1 Zimtstange
- Bunte Streusel und Zuckerkugeln zum Dekorieren
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Gib das Mehl, die Butter, das Eigelb, den Anis, das Salz und das Aniswasser in den Mixbehälter. Stelle das Gerät auf 3 Minuten im „Spike“-Modus ein, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig ausrollen und etwa 15 cm lange Stäbchen ausschneiden. Bei 180 °C 15 Minuten backen, bis sie trocken und knusprig sind. Abkühlen lassen.
- Für den Honig gibst du die Chancaca, das Wasser, die Quitte, die Orangenschale und den Zimt in den Mixtopf. Stelle das Gerät auf 30 Minuten, 100 °C, Stufe 1 ein, bis eine weiche Kugel entsteht. Durchsieben.
- Den Turrón in einer Schüssel schichten, indem man Stäbchen mit Chancaca-Honig abwechselnd einlegt und dabei bei jeder Schicht die Ausrichtung wechselt.
- Zum Schluss mit einer Schicht Honig bestreichen und mit bunten Streuseln und Zuckerkugeln verzieren.
- Lass es vor dem Anschneiden einige Stunden ruhen, damit sich der Honig setzen kann.
