Confeitaria
Turrão de Doña Pepa
Turrão de erva-doce com calda de rapadura e granulados, típico de outubro.
Vegetariano
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga
- 4 gemas de ovo
- 1 colher de sopa de sementes de anis
- 100 ml de agua de anis
- 1 colher de cha de sal
- 500 g de rapadura
- 500 ml de agua
- 1 marmelo em pedacos
- Casca de laranja
- 1 pau de canela
- Granulado colorido e confeitos para decorar
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque a farinha, a manteiga, as gemas, o anis, o sal e a agua de anis no copo. Programe 3 min, vel. espiga ate formar uma massa macia.
- Abra a massa e corte palitos de cerca de 15 cm. Asse a 180°C por 15 min ate ficarem secos e crocantes. Deixe esfriar.
- Para a calda, coloque a rapadura, a agua, o marmelo, a casca de laranja e a canela no copo. Programe 30 min, 100°C, vel. 1 ate ponto de bala mole. Coe.
- Monte o turrom em uma travessa intercalando camadas de palitos com calda de rapadura, alternando a direcao a cada camada.
- Termine com uma camada de calda e decore com granulado colorido e confeitos.
- Deixe descansar varias horas para a calda assentar antes de cortar.
Dicas
- A calda deve estar no ponto certo para grudar os palitos sem escorrer.
- E a sobremesa tradicional do Senhor dos Milagres em outubro.
