Zutaten
- 1 kg Rinderrippen, in Stücken
- 700 g Maniok (Yuca), in Stücken
- 1 gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 gehackte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Bund gehackter Koriander und Schnittlauch
- 2 Lorbeerblätter
- 3 EL Öl
- Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek/Stufe 5.
- Öl hinzufügen und 5 Min/120°C/Stufe 1 anbraten.
- Die Rippen dazugeben und 6 Min/120°C/Linkslauf/Löffelstufe scharf anbraten.
- Tomate, Tomatenmark, Lorbeer, Kreuzkümmel und 1 Liter heißes Wasser dazugeben.
- 60 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe mit dem Garkorb auf dem Deckel programmieren.
- Den Maniok hinzufügen und 25 Min/100°C/Linkslauf/Löffelstufe garen.
- Mit Salz abschmecken, den Lorbeer entfernen und mit Koriander und Schnittlauch bestreuen.
- Mit weißem Reis servieren.
Tipps
- Der Maniok sollte teilweise zerfallen, um die Brühe zu binden.
- Ist das Fleisch noch nicht zart, die Garzeit um weitere 15 Minuten verlängern.
