Viandes
Vache coincée
Côte de bœuf mijotée avec du manioc jusqu’à ce qu’elle soit très tendre.
Sans gluten
Ingrédients
- 1 kg de côtes de bœuf en morceaux
- 700 g de manioc (yuca) en morceaux
- 1 oignon haché
- 4 gousses d'ail
- 2 tomates coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe d'extrait de tomate
- 1 bouquet de coriandre et de ciboulette hachés
- 2 feuilles de laurier
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre et cumin, selon votre goût
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon et l'ail dans le bol, 5 sec/vitesse 5.
- Ajoutez l'huile et faites revenir 5 min à 120 degrés à la vitesse 1.
- Ajoutez la côte et faites-la saisir 6 min/120 degrés/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Ajoutez la tomate, l'extrait, la feuille de laurier, le cumin et 1 litre d'eau chaude.
- Programme 60 min / 100 degrés / rotation vers la gauche / vitesse « cuillère » avec le panier posé sur le couvercle.
- Ajoutez le manioc et faites cuire 25 min/100 degrés/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Rectifiez l'assaisonnement en sel, retirez la feuille de laurier et saupoudrez de coriandre et de ciboulette.
- À servir avec du riz blanc.
