Suppen und Cremes
Valdiviano
Traditionelle Charqui-Brühe mit Zwiebeln, Kartoffeln und pochiertem Ei.
Glutenfrei
Zutaten
- 200 g zerkleinertes Charqui (Trockenfleisch) oder Rindfleischstreifen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Kartoffeln in dicken Scheiben
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Oregano
- 2 Esslöffel Öl
- 1,2 Liter Brühe oder heißes Wasser
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer
- Gehackter Koriander
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Anderer Roboter? Hier wechseln:
- Wenn du Trockenfleisch verwendest, weiche es 10 Minuten in lauwarmem Wasser ein, lass es abtropfen und zerbrösel es.
- Die Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Das Öl hinzufügen und 7 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Fügen Sie die Chilischote, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzu und dünsten Sie alles 1 Minute bei 100 °C auf Stufe „Löffel“ an.
- Das Charqui und die Brühe hinzufügen und 10 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit einstellen.
- Füge die Kartoffeln hinzu und stelle das Gerät auf 18 Min./100 °C/Linkslauf/Löffelgeschwindigkeit ein.
- Schlagen Sie die Eier vorsichtig durch die Öffnung des Bechers in die Brühe und pochieren Sie sie 6 Min./90 °C/ohne Messbecher, ohne umzurühren.
- Jeden Teller mit einem Ei, Salz, Pfeffer und Koriander servieren.
