Ingredientes
- 200 g de charque desfiado, ou carne desfiada cozida
- 2 cebolas em tiras
- 3 batatas em rodelas grossas
- 1 colher de cha de pimentao doce (paprica)
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de cha de oregano
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1,2 litros de caldo ou agua quente
- 4 ovos
- Sal e pimenta
- Coentro picado
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Se usar charque, deixe de molho em agua morna por 10 min, escorra e desfie.
- Coloque a cebola no copo e pique 3 seg/vel. 4. Adicione o azeite e refogue 7 min/120°C/vel. colher.
- Adicione o pimentao doce, o cominho e o oregano e refogue 1 min/100°C/vel. colher.
- Adicione o charque e o caldo e programe 10 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione as batatas e programe 18 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Quebre os ovos com cuidado sobre o caldo pela abertura da tampa e escalfe 6 min/90°C/sem copo medidor, sem mexer.
- Sirva cada prato com um ovo, sal, pimenta e coentro.
Dicas
- O valdiviano tradicional leva pao torrado no fundo do prato.
- Um toque de vinagre ou limao no final realca o sabor.
