Ingredientes
- 200 g de charqui (carne seca) desmenuzado, o carne mechada
- 2 cebollas en pluma
- 3 papas en rodajas gruesas
- 1 cucharadita de aji de color (pimenton)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de oregano
- 2 cucharadas de aceite
- 1,2 litros de caldo o agua caliente
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- Cilantro picado
Preparación paso a paso
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- Si usas charqui, remojalo 10 min en agua tibia, escurre y desmenuza.
- Pon la cebolla en el vaso y trocea 3 seg/vel 4. Añade el aceite y sofrie 7 min/120°C/vel cuchara.
- Agrega el aji de color, el comino y el oregano y rehoga 1 min/100°C/vel cuchara.
- Incorpora el charqui y el caldo y programa 10 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade las papas y programa 18 min/100°C/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Casca los huevos con cuidado sobre el caldo por la boca del vaso y escalfa 6 min/90°C/sin cubilete, sin remover.
- Sirve cada plato con un huevo, sal, pimienta y cilantro.
Consejos
- El valdiviano tradicional lleva pan tostado en el fondo del plato.
- Un chorrito de vinagre o limon al final levanta el sabor.
