Soupes et crèmes
Valdivien
Soupe traditionnelle au charqui, aux oignons, aux pommes de terre et à l'œuf poché.
Sans gluten
Ingrédients
- 200 g de charqui (viande séchée) émietté, ou de viande effilochée
- 2 oignons verts
- 3 pommes de terre coupées en grosses rondelles
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1,2 litre de bouillon ou d'eau chaude
- 4 œufs
- Sel et poivre
- Coriandre hachée
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Si vous utilisez du charqui, faites-le tremper 10 minutes dans de l'eau tiède, égouttez-le et émiettez-le.
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez-le 3 sec/vitesse 4. Ajoutez l'huile et faites-le revenir 7 min/120 °C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le piment, le cumin et l'origan, puis faites revenir 1 min à 100 °C à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez le charqui et le bouillon, puis réglez l'appareil sur 10 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Ajoutez les pommes de terre et réglez le programme sur 18 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère ».
- Cassez délicatement les œufs dans le bouillon par l'ouverture du verre et faites-les pocher 6 min/90 °C/sans gobelet doseur, sans remuer.
- Servez chaque assiette avec un œuf, du sel, du poivre et de la coriandre.
