Fisch und Meeresfrüchte
Überbackene Jakobsmuscheln
Gebackene Jakobsmuscheln mit Sofrito und einer Brot-Knoblauch-Kruste.
Zutaten
- 8 Jakobsmuscheln in ihrer Schale
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Weißwein
- 40 g natives Olivenöl extra
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise Paprikapulver (süß)
- Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
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- Die Jakobsmuscheln säubern, indem man das Fleisch von der Schale löst, und beides beiseite stellen.
- Gib die Zwiebel und eine Knoblauchzehe in den Mixtopf und zerkleinere sie 4 Sek./Stufe 5.
- Das Öl hinzufügen und 8 Min./120 °C/Stufe „Löffel“ anschwitzen.
- Gießen Sie den Weißwein hinein und stellen Sie das Gerät auf 3 Min./100 °C/Stufe 1 ein, um die Flüssigkeit einzukochen.
- Verteile die Soße auf die Muschelschalen und lege das Jakobsmuschelfleisch darauf.
- Gib die Semmelbrösel, den restlichen Knoblauch und die Petersilie in den Mixtopf und zerkleinere alles 5 Sek./Stufe 7.
- Die Brotmischung zusammen mit einer Prise Paprikapulver über die Jakobsmuscheln streuen.
- Im Ofen bei 200 °C 8 Minuten überbacken, bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie die Jakobsmuscheln warm in ihrer Schale.
