Peixes e frutos do mar
Vieiras gratinadas
Vieiras no forno com refogado e um gratinado de pão e alho.
Ingredientes
- 8 vieiras na sua concha
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g de vinho branco
- 40 g de azeite virgem extra
- 50 g de pão ralado
- 1 molho de salsa
- 1 pitada de colorau doce
- Sal a gosto
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Limpe as vieiras separando a carne da concha e reserve ambas.
- Coloque a cebola e um dente de alho no copo e pique 4 seg/vel 5.
- Adicione o azeite e refogue 8 min/120°C/vel colher.
- Verta o vinho branco e programe 3 min/100°C/vel 1 para reduzir.
- Distribua o refogado nas conchas e coloque a carne de vieira por cima.
- Coloque o pão ralado, o alho restante e a salsa no copo e triture 5 seg/vel 7.
- Polvilhe a mistura de pão sobre as vieiras juntamente com uma pitada de colorau.
- Gratine no forno a 200°C durante 8 minutos até que dourem.
- Sirva as vieiras quentes na sua concha.
Dicas
- Não gratine em excesso para que a vieira fique suculenta.
- Pode adicionar um toque de presunto picado ao refogado.
- Sirva como entrada elegante.
