Soupes et crèmes
Ajiaco chilien
Bouillon réconfortant de bœuf grillé, pommes de terre en julienne et œuf.
Sans gluten
Ingrédients
- 300 g de restes de viande grillée (ou de bifteck) en lanières
- 4 pommes de terre en grosse julienne
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d'origan
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1,2 litre de bouillon de bœuf
- 4 œufs
- Sel, poivre et coriandre hachée
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'ail et l'oignon dans le bol, hachez 4 sec/vit 4 et faites revenir avec l'huile 7 min/120°C/vitesse cuillère.
- Ajoutez le paprika doux, le cumin et l'origan et faites revenir 1 min/100°C/vitesse cuillère.
- Incorporez la viande en lanières et faites revenir 3 min/Varoma/sens inverse/vitesse cuillère.
- Ajoutez le bouillon et les pommes de terre, le sel et le poivre et programmez 20 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Cassez les œufs par l'orifice du couvercle et pochez 6 min/90°C/sans remuer.
- Servez avec un œuf par assiette et beaucoup de coriandre.
Astuces
- L'ajiaco est né pour utiliser les restes du rôti de la veille ; utilisez de la viande déjà cuite.
- Un filet de pebre ou de piment apporte la touche relevée typique.
