Sopas e cremes
Ajiaco Chileno
Caldo reconfortante de carne assada, batata em juliana e ovo.
Sem glúten
Ingredientes
- 300 g de carne assada sobrando (ou bife) em tiras
- 4 batatas em juliana grossa
- 2 cebolas em tiras
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de pimentao doce (paprica)
- 1 colher de cha de cominho
- 1 colher de cha de oregano
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1,2 litros de caldo de carne
- 4 ovos
- Sal, pimenta e coentro picado
Passo a passo
Usa outro robô? Troque aqui:
- Coloque o alho e a cebola no copo, pique 4 seg/vel. 4 e refogue com o azeite 7 min/120°C/vel. colher.
- Adicione o pimentao doce, o cominho e o oregano e refogue 1 min/100°C/vel. colher.
- Adicione a carne em tiras e refogue 3 min/Varoma/sentido inverso/vel. colher.
- Adicione o caldo e as batatas, sal e pimenta e programe 20 min/100°C/sentido inverso/vel. colher.
- Quebre os ovos pela abertura da tampa e escalfe 6 min/90°C/sem mexer.
- Sirva com um ovo por prato e bastante coentro.
Dicas
- O ajiaco nasceu para aproveitar o assado do dia anterior; use carne ja cozida.
- Um toque de pebre ou pimenta da o toque picante tipico.
