Riz et pâtes
Riz à la noix de coco titoté
Riz côtier sucré-salé cuit dans du lait de coco avec des raisins secs.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 300 g de riz blanc
- 400 g de lait de coco
- 300 g d'eau
- 60 g de sucre
- 50 g de raisins secs
- 1 c. à c. de sel
- 30 g d'huile de coco
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Verse le lait de coco et l'huile de coco dans le bol et programme 15 min/Varoma/vit 1 sans gobelet doseur pour que la coco réduise et forme le titoté doré.
- Ajoute l'eau, le sucre, le sel et les raisins secs et mélange 10 sec/vit 2.
- Ajoute le riz et programme 18 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère.
- Vérifie la cuisson du riz ; s'il manque de liquide, ajoute 50 g d'eau chaude.
- Programme 5 min/100°C/sens inverse/vitesse cuillère pour terminer la cuisson.
- Laisse reposer 5 minutes couvercle fermé avant de servir.
- Décolle le riz avec une spatule et sers en accompagnement de poisson.
Astuces
- Le titoté est le résidu doré de la coco qui donne la couleur et la saveur caractéristiques.
- Accompagne parfaitement le poisson frit et les patacones.
- Ne remue pas trop pour que le riz reste bien détaché.
