Confitures et conserves
Aubergines marinées
Aubergines marinées dans de l'huile, de l'ail et du vinaigre pour les conserver.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 4 aubergines
- 300 g de vinaigre de vin
- 300 g d'eau
- 4 gousses d'ail
- Persil, selon votre goût
- Piment moulu et origan, selon votre goût
- Sortez quand vous voulez
- Huile d'olive, selon les besoins
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Éplucher les aubergines et les couper en bâtonnets. Les saler et les laisser reposer 20 minutes. Bien les sécher.
- Versez l'eau, le vinaigre et le sel dans le bol. Réglez l'appareil sur 8 min, Varoma, vitesse 1, jusqu'à ébullition.
- Ajouter les aubergines et faire cuire 5 min, à 100 degrés, rotation à gauche, vitesse « cuillère ». Bien égoutter et laisser refroidir.
- Mélanger les aubergines avec l'ail haché, le persil, le piment moulu et l'origan.
- Les mettre dans un bocal propre et les recouvrir entièrement d'huile d'olive.
- Couvrir et conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 jours avant de consommer.
