Confitures et conserves
Confiture de tomate
Confiture douce de tomate idéale pour les fromages et les viandes.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 800 g de tomates mûres pelées
- 350 g de sucre
- Le jus d'1 citron
- 1 pincée de sel
- 1 clou de girofle (facultatif)
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Hachez les tomates dans le bol 4 sec/vit 4.
- Ajoutez le sucre, le jus de citron, le sel et le clou de girofle, mélangez 5 sec/vit 3.
- Placez le panier cuisson sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.
- Programmez 40 min/Varoma/vit 1 sans le gobelet doseur pour faire réduire et concentrer.
- Retirez le clou de girofle et mixez 15 sec/vit 4 si vous la voulez plus fine.
- Vérifiez le point de gélification avec une goutte sur une assiette froide.
- Mettez en pots chauds stérilisés et fermez sous vide.
Astuces
- Blanchissez les tomates pour les peler facilement avant de commencer.
- S'accorde à merveille avec un fromage affiné et du foie gras.
- Se conserve au réfrigérateur une fois le pot ouvert.
