Confitures et conserves
Marmelade d'orange amère
L'authentique marmelade britannique aux morceaux de zeste d'orange.
VégétarienVéganSans gluten
Ingrédients
- 600 g d'oranges amères (ou oranges avec 1 citron)
- 600 g de sucre
- 400 g d'eau
- Le jus d'1 citron
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Lavez bien les oranges, retirez les extrémités et coupez-les en quartiers sans les peler.
- Mettez la moitié dans le bol et hachez 4 sec/vit 4 ; réservez et répétez avec l'autre moitié.
- Remettez tous les fruits dans le bol, ajoutez l'eau et faites cuire 20 min/100°C/vit 1.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez 10 sec/vit 2.
- Placez le panier cuisson sur le couvercle et programmez 30 min/Varoma/vit 1 sans le gobelet doseur pour faire réduire.
- Vérifiez le point de gélification avec une goutte sur une assiette froide.
- Mettez en pots chauds stérilisés et fermez sous vide en les retournant.
Astuces
- L'amertume du zeste est caractéristique ; attendrissez-le bien lors de la première cuisson.
- Stérilisez les pots et les couvercles dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
- Idéale sur des tartines beurrées à l'anglaise.
