Pâtisserie
Calzones rotos (beignets sucrés chiliens)
Petites pâtisseries frites et croustillantes saupoudrées de sucre glace, douceur typique chilienne.
Végétarien
Ingrédients
- 400 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 c. à c. de levure chimique
- Zeste de 1 citron
- 1 c. à s. de pisco ou d'eau-de-vie facultatif
- Huile pour friture
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mets dans le bol les œufs, le sucre et le beurre fondu. Bats 30 sec/vit 4.
- Ajoute le zeste de citron et le pisco. Mélange 10 sec/vit 3.
- Incorpore la farine et la levure chimique. Pétris 2 min/bol fermé/mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte ferme.
- Laisse reposer la pâte couverte 15 min.
- Étale la pâte finement, découpe des rectangles et fais une entaille au centre. Passe une pointe par l'entaille pour former le nœud.
- Fais chauffer une bonne quantité d'huile à 180°C.
- Fais frire les calzones rotos jusqu'à dorer des deux côtés, environ 2 min au total.
- Égoutte sur du papier absorbant et saupoudre généreusement de sucre glace.
Astuces
- Étale la pâte très finement pour qu'elle reste croustillante.
- La touche de pisco apporte de la saveur et les rend plus légers.
- Saupoudre le sucre glace quand ils sont encore tièdes.
