Reposteria
Calzones Rotos
Masitas fritas y crujientes espolvoreadas con azucar flor, dulce tipico chileno.
Vegetariano
Ingredientes
- 400 g de harina
- 3 huevos
- 80 g de azucar
- 50 g de mantequilla derretida
- 1 cdta de polvos de hornear
- Ralladura de 1 limon
- 1 cda de pisco o aguardiente opcional
- Aceite para freir
- Azucar flor para espolvorear
Preparación paso a paso
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- Pon en el vaso los huevos, el azucar y la mantequilla derretida. Bate 30 seg/vel 4.
- Agrega la ralladura de limon y el pisco. Mezcla 10 seg/vel 3.
- Incorpora la harina y los polvos de hornear. Amasa 2 min/vaso cerrado/espiga hasta formar una masa firme.
- Deja reposar la masa tapada 15 min.
- Estira la masa fina, corta rectangulos y hazles un corte al centro. Pasa una punta por el corte para formar el nudo.
- Calienta abundante aceite a 180°C.
- Frie los calzones rotos hasta dorar por ambos lados, unos 2 min en total.
- Escurre sobre papel absorbente y espolvorea generosamente con azucar flor.
Consejos
- Estira la masa bien fina para que queden crujientes.
- El toque de pisco aporta sabor y los hace mas livianos.
- Espolvorea el azucar flor cuando aun esten tibios.
