Soupes et crèmes
Ragoût de bœuf
Un plat chilien réconfortant à base de viande, de potiron, de maïs, de pommes de terre et de piment vert.
Sans gluten
Ingrédients
- 600 g de viande de bœuf pour ragoût (osobuco ou tapapecho)
- 1 oignon coupé en dés
- 1 carotte coupée en rondelles
- 4 pommes de terre moyennes pelées
- 4 morceaux de potiron
- 2 épis de maïs coupés en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1/2 tasse de riz
- 1 cuillère à café de piment en poudre et 1 cuillère à café de cumin
- Persil haché, sel et poivre
- 1,2 litre d'eau chaude
Préparation étape par étape
Un autre robot ? Changez-le ici :
- Mettez l'oignon dans le bol et hachez-le 3 sec/vitesse 4. Ajoutez 30 g d'huile et faites-le revenir 6 min/120 °C/vitesse cuillère.
- Ajoutez la viande coupée en morceaux, le piment, le cumin, le sel et le poivre. Faites revenir 5 min à 120 °C, en rotation à gauche, à la vitesse « cuillère ».
- Ajoutez l'eau chaude, la carotte et le paprika. Réglez le programme sur 30 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez les pommes de terre, le potiron et les morceaux de maïs. Faites cuire 20 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse cuillère.
- Ajoutez le riz et faites cuire 12 min/100 °C/rotation à gauche/vitesse « cuillère » jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Vérifiez que les pommes de terre et la viande soient tendres ; rectifiez l'assaisonnement.
- Servez dans une assiette creuse avec beaucoup de bouillon et saupoudrez de persil frais haché.
